Comunemente intesa come ristrettezza, privazione e sacrificio, il termine ‘dieta’ ha invece un’accezione molto più nobile, è infatti il sinonimo di ‘educazione alimentare’, ossia l’insieme di regole elementari e di buone abitudini, da portare con sé ogni giorno, per migliorare la propria salute!
REGOLE BASE PER UNA DIETA SANA:
Come poter approssimare le grammature:
g. 100 di pasta, riso o altri cereali crudi = circa g. 200 se cotti
g. 100 di carne o pesce crudi = circa g. 75 se cotti ai ferri, lessati, al forno o al vapore
Variare spesso la scelta degli alimenti e leggere sempre attentamente le etichette!!
Suddividere la giornata in almeno 5 pasti, cercando la maggior regolarità possibile(normalmente colazione, pranzo, cena, con due spuntini);
Consumare una porzione abbondante di verdura ad ogni pasto!
Le patate non sono da considerare verdure! (vedi N.B.)
Consumare frutta fresca tutti i giorni (non superando i 400g/die)
I legumi non sono verdure! (es. lenticchie, fagioli, ceci, fave, soia, azuki, piselli, …)
Devono essere consumati in associazione ai cereali! (es. pasta e fagioli, riso e piselli, … o ancora creme di legumi con crostini di pane, …);
Limitare il consumo di affettati, formaggi, da considerare un secondo piatto e non un fine pasto!
Utilizzare olio extravergine d’oliva come unico grasso da condimento. Evitare l’utilizzo di burro, strutto e margarine, salse dadi o brodi di carne, …;
Utilizzare metodi di cottura semplici (al vapore, al forno, al cartoccio, in umido, in acqua bollente, su padelle antiaderenti, con il microonde) limitando il più possibile l’utilizzo dei condimenti;
