Consigli Utili

MACRONUTRIENTI: CARBOIDRATI Gli alimenti ricchi in carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per l’essere umano, fornendo almeno la metà delle calorie della dieta giornaliera. Dal […]

CARBOIDRATI: INDICE GLICEMICO I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia dell’organzino umano, pertanto in un’alimentazione equilibrata dovrebbero fornire almeno la metà della quota energetica complessiva […]

GRUPPO 4: LEGUMI Spesso erroneamente utilizzati come contorno, i principi nutritivi dei legumi ci insegnano che gli alimenti di questo gruppo sono il sostituto per eccellenza dei […]

GRUPPO 3: CEREALI, DERIVATI E TUBERI Fanno parte dei cereali e dei tuberi, quegli alimenti caratterizzati dalla presenza preponderante di carboidrati. Tale nutriente gioca un ruolo fondamentale per […]

CARBOIDRATI: GLUCOSIO I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia dell’organzino umano, pertanto in un’alimentazione equilibrata dovrebbero fornire almeno la metà della quota energetica complessiva della […]

CARBOIDRATI: AMIDO RESITENTE   L’amido resistente, definito anche “Resistant Starch“, abbreviato con l’acronimo di RS, rappresenta quella frazione dell’amido che resiste al processo di idrolisi (ossia digestione) […]

GRUPPO 5: GRASSI DA CONDIMENTO Nella definizione “grassi da condimento”, sono compresi sia quelli di origine animale, come lardo, strutto, pancetta, guanciale, burro, panna, che tutti […]

MACRONUTRIENTI: GRASSI I grassi (detti anche lipidi, dal greco “lìpos”), sono composti organici, largamente diffusi in natura, identificati in primis sulla base delle loro proprietà comuni di solubilità. […]

GRUPPO 1: UOVO   L’uovo, dal punto di vista biologico, altro non è che una cellula germinale femminile costituita essenzialmente da guscio, tuorlo e albume. A […]

MACRONUTRIENTI: PROTEINE Le proteine (o protidi) sono macromolecole biologiche che, formate da una o più catene di amminoacidi, costituiscono una parte essenziale degli organismi viventi. Svariate sono […]

GRUPPO 1: PESCE   Fin dagli albori dell’umanità, il pesce ha rappresentato un’importante e soprattutto variabilissima fonte di cibo. La presenza di pesce facilmente catturabile è […]

GRUPPO 1: CARNE   Con il termine “carne” si definiscono comunemente per intendere le parti commestibili degli animali non acquatici, ivi compresi organi interni, interiora e frattaglie. Naturalmente, ciò […]

CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI   Come detto, al fine di comporre correttamente la propria dieta è bene conoscere le qualità dei principali alimenti, che in base alle […]

IL TUO DOTTOR DIETISTA Obiettivo unico ed imprescindibile del “tuo Dottor Dietista” è quello di incontrare le esigenze della/del paziente, costruire insieme il miglior percorso dietetico, […]

ALIMENTI   Per essere “educati” nella propria dieta, è necessario partire con le nozioni base, come la semplice, ma non così scontata, suddivisione degli alimenti. Tale […]

COS’E’ LA DIETA?   Comunemente intesa come ristrettezza, privazione e sacrificio, il termine ‘dieta’ ha invece un significato molto più nobile e positivo. ’Dieta’ è sinonimo […]

COS’E’ UN NUTRIENTE? Un nutriente, altresì definito “principio nutritivo”, è una sostanza presente nei cibi, consumata con essi ed assimilata durante il processo digerente. Tali sostanze sono indispensabili per la vita […]

CARBOIDRATI: FIBRA SOLUBILE Gli alimenti ricchi in carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per l’essere umano, fornendo almeno la metà delle calorie della dieta giornaliera. […]

CARBOIDRATI: FIBRA   Gli alimenti ricchi in carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per l’essere umano, fornendo almeno la metà delle calorie della dieta giornaliera. […]

GRUPPO 7: FRUTTA E VERDURA (++ VIT.C)   Questi alimenti vengono classificati in due gruppi in base al tipo di vitamina che forniscono.   Appartengono al […]

GRUPPO 6: FRUTTA E VERDURA (++ VIT.A) Questi alimenti vengono classificati in due gruppi in base al tipo di vitamina che forniscono. Appartengono al 6° gruppo […]

CARBOIDRATI: FRUTTOSIO   Il fruttosio, carboidrato semplice, è un monosaccaride, al pari del glucosio, dal quale si differenzia per la propria struttura chimica. In natura si presenta, solido o […]

CARBOIDRATI: GLICOGENO Il glicogeno è una molecola composta, analogamente a quanto detto per l’amido, a partire dal monomero elementare dei carboidrati, ossia il glucosio. Questo polimero, così definito […]

CARBOIDRATI: CARICO INSULINICO   L’indice glicemico ed il carico glicemico, introdotti negli articoli precedenti, sono dei metodi di valutazione molto utilizzati per analizzare l’aumento della glicemia ematica […]

  CARBOIDRATI: INDICE INSULINICO Al contrario dell’indice glicemico, l'”indice insulinico” è una misura che tiene conto dei macronutrienti in termini calorici, e non in termini di quantità […]

CARBOIDRATI: CARICO GLICEMICO   I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia dell’organzino umano, pertanto in un’alimentazione equilibrata dovrebbero fornire almeno la metà della quota energetica complessiva […]

CARBOIDRATI: FIBRA INSOLUBILE Gli alimenti ricchi in carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per l’essere umano, fornendo almeno la metà delle calorie della dieta giornaliera. […]

CARBOIDRATI: AMIDO I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia dell’organzino umano, pertanto in un’alimentazione equilibrata dovrebbero fornire almeno la metà della quota energetica complessiva della […]

GRUPPO 2: LATTE E DERIVATI Il latte è decisamente uno degli alimenti più discussi, soprattutto dopo che la recente nascita di alcune correnti di pensiero, vedono questo […]

REGOLE BASE PER UNA DIETA SANA: Suddividere la giornata almeno in tre pasti principali, colazione, pranzo e cena, con due spuntini, metà mattina e metà pomeriggio, variando la scelta […]