REGOLE BASE PER UNA DIETA SANA

REGOLE BASE PER UNA DIETA SANA:

• Suddividere la giornata almeno in tre pasti principali, colazione, pranzo e cena, con due spuntini, metà mattina e metà pomeriggio, variando la scelta a tavola;
• Frutta:
  • non superare i 400 g/die; 
  • cachi, fichi, uva e banana “valgono doppio” (es. 200g mela = 100g banana);
• Verdura:
  • consumarla abbondante ad ogni pasto preferibilmente di stagione;
  • le patate non sono verdure ma sostituiscono pasta, riso, pane … (es. g. 50 di pasta = g. 150 di patate);
  • i legumi non sono verdure! (es. lenticchie, fagioli, ceci, fave, soia, azuki, piselli, …) devono essere consumati in associazione ai cereali! (es. pasta e fagioli, riso e piselli, … o ancora creme di legumi con crostini di pane, …);
• Consumare pesce almeno 3 volte alla settimana limitando il consumo di crostacei e molluschi in quanto ricchi d grassi saturi e colesterolo;
• Limitare il consumo di affettati e formaggi, da considerare un secondo piatto e non un fine pasto! Tra gli affettati scegliere: bresaola, prosciutto crudo o prosciutto cotto, eliminando il grasso visibile;
• Utilizzare metodi di cottura semplici (al vapore, al forno, al cartoccio, in umido, in acqua bollente, su padelle antiaderenti, con il microonde);
• Eliminare: burro, strutto, margarine, salse, dadi o brodi di carne, cibi fritti, insaccati, piatti pronti, dolciumi, snack dolci o salati, bevande zuccherine, alcolici …
• Utilizzare olio extravergine d’oliva come unico grasso da condimento.
• Se strettamente necessario, dolcificare le bevande con edulcoranti, meglio se naturali (tipo “stevia”, …);
• Sostituire il sale con erbe aromatiche, spezie, aceto e limone;
• Bere almeno 1,5/2 litri di acqua al giorno ricca in calcio (Ca++> 200mg/l).